「全世界中国菜厨技大赛」 是新唐人电视台国际文化艺术比赛系列赛事之一，旨在弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，并传播正统的科学膳食理念与方式。通过展现与切磋中华烹饪技艺，让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化瑰宝。

比赛日程

1) 初赛：每位参赛选手只可选择一个初赛区参加初赛。
     * 亚太赛区： 2009年 7月4日至5日，台湾高雄县立体育场。
     * 北美赛区： 2009年9月20日，美国纽约市。
2) 决赛：2009年9月21日，美国纽约市。
3) 颁奖晚宴：2009年9月22日，美国纽约市。
4) 纽约比赛地址：The Light House (Pier 61), Chelsea Piers, (23rd Street and the Hudson River), New York, NY 10011

比赛方式

 初赛：按所报菜系自选一道热菜及一道指定热菜并现场烹饪，入围者进入决赛。
 决赛：按所报菜系自选两道热菜及一道指定热菜并现场烹饪，并不得与初赛之菜肴相同。

奖项设置

本次大赛决赛分川菜组、鲁菜组、粤菜组、淮扬菜组和东北菜组。各组评出金、银、铜奖各一名以及优胜奖三名：
   金奖：奖金1万美元及获奖证书。
   银奖：奖金3千美元及获奖证书。
   铜奖：奖金1千美元及获奖证书。
   优胜奖：获奖证书。